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鸭腿红烧胡萝卜的做法

来源: 作者: 2019-05-15 02:10:07

鸭腿红烧胡萝卜的材料鸭边腿2个胡萝卜相克食品200g油适当盐适当糖适当鸡精适当酱油适当香叶适当8角1个姜相克食品片适当蒜粒适当干辣椒相克食品碎适当白酒适当白醋相克食品适当 鸭腿红烧胡萝卜的做法图片步骤,怎样做鸭腿红烧胡萝卜好吃?

鸭边腿洗净;胡萝卜去皮洗净切块。

鸭腿剁成小块(小块更容易熟,也好入味)。

另起锅入油,入少量白糖,小火炒至有很多褐色的密集的小泡泡就倒入焯好的鸭块,迅速翻炒上色。然后放大概3汤勺白酒,去腥,入姜片和酱油翻炒几下。

入没过鸭块的清水,大火烧开。同时放入香叶和8角。

等开了后放胡萝卜块,烧开后放盐、鸡精、干辣椒,少量白醋。中火快炖,大概半小时。

这时候鸭块基本上已比较烂了,剩少量汤汁时入蒜粒,翻炒至几近无汤汁,出锅。

绝不诓你的说,真的很好吃!

美食天下菜谱大全温馨提示:

8角和香叶不要太多,稍微有点儿他们的香味就好了,免得宣兵夺主;姜的量不能太少,还有高度白酒是必须的,能提香去腥(我用的5106度的2锅头,我很少使用料酒);白醋有益于身体钙的吸收;熬糖的时候由于怕糊了,所以没拍照片,这个进程1定要快,否则不谨慎就糊了,呵呵。

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