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李子果酱自制2

2018-10-11 22:34:16

主料

李子 :600麦芽糖 :150糖 :150

辅料 柠檬 :1个

具体步骤 第一步李子洗净控干 第二步将李子去核切成牙状,放入不锈钢锅中(铜锅最佳),撒上砂糖拌匀,放入冰箱腌制过夜 第三步隔夜腌制后会如图析出很多汤汁,将柠檬皮擦成末,果肉榨汁一起加入到锅中 第四步上火煮制,沸腾后转小火慢慢熬制 第五步待果肉已经完全软化,汤汁渐浓时加入麦芽糖不断搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即可 第六步马上装入已经消过毒的玻璃瓶中,尽量装满、少留空隙,趁热盖严盖子,倒立放置,自然冷却。

烹饪技巧完全晾凉后放冰箱冷藏保存,最好至少放置1星期后再食用,此时水果中的天然果胶会完全释放出来,口感也更好。用来抹面包、拌酸奶等都非常美味呢!打开的果酱必须冷藏保存,而且应尽快吃完。

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