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香辣黄瓜鱼的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:58:03

香辣黄瓜鱼的材料:

黄瓜 、青鱼茸、鸡蛋 、面粉、生粉 、辣酱、 葱花、 蒜茸、 精盐、 高汤、 味精、 白糖、 胡椒粉 、色拉油

香辣黄瓜鱼的做法:

1.净青鱼茸调味备用。鸡蛋、生粉、面粉调成脆皮糊。

2.黄瓜切薄片,用精盐腌渍1下,拍上生粉,抹上1层鱼茸再盖上1片黄瓜片,然后拖上脆皮糊下油锅炸成金黄色。

3.锅留底油下蒜茸炒香,加辣酱、高汤,用调料调味,下炸好的黄瓜鱼,撒入葱花,出锅装盘。

注意事项

1.黄瓜片腌后要变软,所以盐腌时间要掌握好。

2.调味重在突出咸鲜香辣口感。

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