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美味的香煎小黄花鱼

2018-10-12 18:56:51

主料

小黄花鱼 :300

辅料辣椒粉 :适量黑胡椒 :适量盐 :1/3茶匙油 :1/2茶匙

具体步骤 步1.小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开,从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。 第二步2.轻轻转动几下,把鱼嫩脏缠过在筷子上,轻轻抽出筷子,几个把鱼的内脏取出。 第三步3.在鱼身上洒上少许精盐,用手搓匀后腌渍十几分钟入味。 第四步4.用刷子在煎锅里抹上一层油,把处理好的小黄花鱼码放好,用小火煎。 第五步5.把鱼身两面煎至色泽油亮金黄,在鱼身两面洒上辣椒面。 第六步6.洒上黑胡椒粒,继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆,口感棒。

烹饪技巧把小黄花洗净从鱼嘴里紧贴鱼鳃捅进筷子,旋转几圈后抽出筷子,把鱼内脏清理干净。

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