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酸甜茄汁黄豆牛肋骨

2018-10-12 22:39:40

主料

牛肋骨 :400干黄豆 :100

辅料油 :适量糖 :10茄汁面调料 :180料酒 :2大勺 姜 :5片

具体步骤 第一步1.准备食材。 第二步2.黄豆提前泡发。(温水约10个小时,凉水约24个小时,请根据当地的气温,注意泡发豆子时要经常换水) 第三步3.牛肋骨提前入水中浸泡出血水,然后按照肋骨方向,切成一段段的块状。 第四步4.将牛肋骨凉水入锅,加入3片姜,2大勺料酒大火煮。 第五步5.煮至肋骨外表的肉变色,肉里的污血析出就可关火捞出。 第六步6.锅中放少许油,加入姜片炒香,放入牛肋骨略炒。 第七步7.加入黄豆略炒均匀。 第八步8.加入180克的茄汁面调味料。(如果没有,请自已用西红柿、洋葱、盐、生抽等进行调味炒制) 第九步9.当酱料裹满食材时,加入没过食材的水。 第十步10.再加入约10克的糖。(这个请根据的自已的口味,可以在汤汁煮开后略尝,调成自个喜欢的口) 第十一步11.大火煮开后转最小火,慢炖一个半小时或两个小时。(如果用压力锅也可,更省事且酥烂) 第十二步12.当煮至牛肉差不多完全离开肋骨,这时牛肉就完全酥烂了,转大火,略收汤汁即可关火。

烹饪技巧1、牛肋骨用牛腩肉来代替,味道更赞。2、请根据自个的口味决定要加盐或加糖。3、如果没时间,可把这菜交给电压力锅,更省事省时省力。

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