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简易版溜肝尖

2018-10-11 23:33:16

主料

猪肝 :250

辅料蛋青 :适量 淀粉 :适量生抽 :适量圆葱 :适量油 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.买来的猪肝,洗净,在水里泡2小时,中间换几次水 第二步2.猪肝切片 第三步3.在水里泡1小时,中间换几次水 第四步4.泡好的猪肝,加适量蛋清及淀粉和匀备用 第五步5.洋葱切丝 第六步6.锅入多放点油,加一点姜片 第七步7.倒入猪肝,用筷子迅速划开 第八步8.翻炒几下,猪肝稍硬就盛出 第九步9.锅内放油炒香圆葱 第十步10.加适量生抽及盐翻炒后倒入猪肝 第十一步11.稍加一点水稍炖 第十二步12.圆葱软了后出锅

烹饪技巧1.猪肝有淀粉和蛋清会变嫩,我放的有点多,少放一点就好。2.用筷子划开很方便。

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