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在家做甜酒酿

2018-10-12 18:34:05

主料

糯米 :750

辅料清水 :适量安琪甜酒曲 :适量

具体步骤 第一步1.把糯米淘洗干净。 第二步2.在清水中浸泡8个小时左右,因为是夏天,气温高达35度以上,所以可以少浸泡一会。 第三步3.均匀铺入蒸盘。 第四步4.上锅把糯米蒸熟。 第五步5.把凉开水均匀倒入糯米中,可以边倒边翻动米饭。 第六步6.使糯米一粒粒分开。 第七步7.放入锅中,等米饭不烫手时均匀拌入安琪甜酒曲。 第八步8.把拌好的米饭铺平整,中间挖个洞。 第九步9.用盖子盖好,放入泡沫纸箱中保温。 第十步10.大约24小时后米酒就出来了,到36小时的时候香甜的甜酒酿就做好啦,把米酒放入保鲜盒,放进冰箱冷藏,外面可是要5元一斤哪。

烹饪技巧1.一包安琪可以做三次这个量的糯米。2.有个更好的方法:把蒸好的糯米直接放入一大盆凉开水中,使米一粒粒分开,再拿出来等不烫手时放入酒曲,然后盖上保鲜膜,36小时后就可以放到冰箱冷藏,这样做出来的非常甜。

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